הקיץ כאן במלוא עוצמתו, והטמפרטורות הגבוהות מאפשרות התרבות מהירה של חיידקים, ובתוכם גם של חיידקים פתוגנים - כאשר הידועים הם סלמונלה וליסטריה.
חיידקים אלה מהווים סכנה בריאותית להרעלת מזון. מומלץ לנטר אותם לאורך התהליך בבדיקות סביבה, וכן לבצע אימות כדי להוריד את רמתם ו/או לשמור אותם ברמות נמוכות.
העלייה בעומסי החום אינה משפיעה רק על תקופת הקיץ, אלא עשויה לשנות את רמת הסיכון לאורך שרשרת הגידול, האחסון וההובלה. קראו בהרחבה על השפעת משבר האקלים על בטיחות המזון.
אנו במילודע, נשמח לסייע בבדיקת החיידקים הללו במגוון השיטות המהירות והקלאסיות במעבדתנו.
השיטות המהירות מבוססות על בדיקות אימונולוגיות ועל PCR RT, כאשר התשובות מתקבלות תוך 20 עד 48 שעות מקבלת הדוגמא.
כמו כן, נשמח לייעץ לכם כיצד לבצע אימות לתהליכים במפעל, האמורים להשמיד חיידקים אלה. לפניה אלינו